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ブルーベリー

 連日、パソコンで小さな文字を打っていますと目が相当に疲れます。

その目の疲労を癒やす効果があるとされるのが「アントシアニン」という
色素を含む夏の果実「ブルーベリー」です。

 

 

 その「アントシアニン」を調べてみますと、青色や紫色、赤色の色素成分で
あり、「抗酸化物質」であるポリフェノールの一種だそうです。眼球内の毛細
血管を強くして、血流を改善し、目のすみずみまでに酸素や栄養成分を送り、
眼のピントを調節する毛様体の働きをよくし、疲れ目の回復などに効果がある
そうです。

 

 

 また、「抗酸化物質」とは、その名の通り酸化を防ぐ事ができる栄養素であ
り、活性酸素による細胞などへの攻撃を防いでくれる働きがあるそうです。野
菜不足の人はその「抗酸化物質」が不足して活性酸素の攻撃に対して人体が無
防備となり、細胞やDNAが損傷して老化を早めてしまったり、がんや心臓病
といった病気になるリスクが高まるそうです。

 

 

 「ブルーベリー」には食物繊維も豊富に含まれており、キウイやバナナをは
るかに上回って果実の中で「最高の食物繊維」を含んでいるそうです。

 

 

 スーパーなどで「ブルーベリー」を選ぶ際は、ブルームと呼ぶ白い粉が豊富
についている方が鮮度が高く、また青紫の色が濃く、皮に張りのあるものが良
いそうです。

 

 

 

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