春 菊

　早いもので今日の日曜日は二十四節気の一つ「立冬」となります。冬のは

じまりで、いよいよ冬の気配が現われてくる頃となります。

　これから鍋料理の美味しい季節になりますが、その鍋料理に彩りを添える「

春菊」が需要のピークとなります。春に花が咲くことから名付けられ、関西で

は「菊菜」とも呼ばれます。

　ホウレン草や小松菜と並んで代表的な緑黄色野菜で、ベータカロチン（ビタ

ミンＡ）、ビタミンＢ、Ｃなどが多く含まれていますが、そのビタミンＡやＣ

は、風邪や肌荒れ、ガンを予防してくれます。

　春菊２００グラムで１日に必要なビタミンＡが摂取でき、他の緑黄色野菜と

比べて、鉄・カルシウム・カリウムなどのミネラルが多いのも特徴、さらに食

物繊維も多く、便秘に効果を発揮します。

　その独特の香りは、胃腸の働きを促進したり、痰（たん）や咳（せき）を鎮

めたりする効果があり、中国では、肝機能を増強し、腸内の老廃物質を排出す

る漢方薬としても使われています。

　春菊は入浴剤にすることもでき、菊や葉を陰干しして、ネットや布袋に入れ

てお風呂に浮かべますと、体をあたため、肩こり、神経痛に効果を発揮するそ

うです。